【試作】明治おいしい低脂肪乳＋LG-21

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2015/01/15

明治おいしい低脂肪乳＋LG-21

成分調整牛乳でも、牛乳と同じ位に固まった。牛乳と比べるとなめらかさに欠ける。

固さ	酸味	食感・味
固め	強い	少しなめらかさに欠ける

素　材：	明治　おいしい低脂肪乳（成分調整牛乳）	1000ml
種　菌：	明治LG-21	50ｇ

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間でできました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　少し乳清がある。固まりがやわらかく、少し分離しているように見える。
冷却後　乳清はほとんどなく、しっかり固まっている。酸味がかなり強い。