【試作】特濃（乳飲料）+ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ）

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日：2014/10/22

特濃（乳飲料）+ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ）

乳飲料でも、炭水化物とたんぱく質の割合が牛乳に近かったので、固まった。

固さ	酸味	食感・味
やわらかい	少ない	なめらか

素　材：	雪印メグミルク　特濃（乳飲料）	1000ml
種　菌：	明治　ブルガリアヨーグルト（脂肪ゼロ）	100ｇ

温　度：	40℃
時　間：	6～7時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを5時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清は少しある。固まるか固まらないかぐらいでプルプルしている。
冷却後　乳清は少しある。冷やしたら固まったが、全体的に弱い。酸味は少なく、なめらか。少し甘みを感じる。