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総評
【種ヨーグルトの割合が多かったが、きれいに固まりました。なめらかで酸味もほとんどないので食べやすいヨーグルトです。
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| やわらかめ | ほとんどない | なめらか |
材 料
| 素 材： | よつ葉牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | よつ葉 のむヨーグルト（プレーン） | 1本（250g） |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7時間 |
試作条件
①消毒した内容器に牛乳を入れ、ドリンクヨーグルトを加えて混ぜます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 乳清はなく、きれいに固まりました。
冷却後 乳清はなく、やわらかめに固まりました。酸味はほとんどなく、少し甘みがあって牛乳のコクも感じます。
参考資料
