感　想

サワークリームはほとんど食べたことがなかったのですが、とても美味しいものが出来ました。食べたことのある市販のサワークリームはゼラチンで固めてあるものだったので、硬く酸味が強くクリームチーズの様な感じでしたが、今回出来上がったものは酸味のあるさわやかな生クリームという感じでした。 酸味と軽い口当たりでさっぱりとしているので、沢山食べられてしまいます。カロリーが気になりますが・・・。 今回は40度の8時間で作ってみましたが、もう少し時間をかけるとさらに固まったかもしれません。半日くらい置くとよいという記事もありましたので、機会があればもう少し発酵時間を長くして作ってみたいと思います。