試作日： 2014/11/20

R-1ヨーグルト（ドリンクタイプ・43℃）

冷蔵庫に入れたら、固まった。カップタイプより酸味が少なく、甘みがある。

固さ	酸味	舌触り
かため	少ない	なめらか

素　材：	明治　おいしい牛乳	1000ml
種　菌：	明治R-1ドリンクタイプ	58ml

温　度：	43℃
時　間：	10時間

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を43℃、タイマーを10時間にセットし、スタートボタンを押してください。（7時間でできました）

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　固まりはかなりやわらかい。表面がかろうじて固まっている程度。ゆすると中から乳清が出てきた。
冷却後　乳清はほとんどなく、しっかり固まった。酸味が少なく、なめらか。