試作日： 2021/03/16

R-1×キッコーマンおいしい無調整豆乳

【表面がピンク色になりましたが、しかり固まりました。酸味も豆乳の風味も少ないヨーグルトです。】

※ヨーグルトが出来上がって表面がピンク色になっているのは、豆乳の成分のアントシアニンと思われます。表面がピンク色になっていてもお召し上がりいただけますが、変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい。

固さ	酸味	食感
かため	少ない	プルンっとしている

素　材：	キッコーマン　おいしい無調整豆乳	1000ml
種　菌：	明治　R-1ヨーグルト	1カップ（112g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に豆乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜます。

②残りの豆乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ふたをはめ、ネジふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ふたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はない。表面がピンク色ですがきれいに固まりました。
冷却後　乳清はない。表面がピンク色ですがしっかり固まりました。