試作日:

R-1ヨーグルト×西友 みなさまのお墨付き牛乳

ヨーグルトの写真

総評

【スプーンですくった跡がつく位に固まりました。酸味もしっかり感じられ味のバランスのいいヨーグルトです。】

結果

固さ酸味食感
かため少し強めなめらか
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材 料

素 材:西友 みなさまのお墨付き牛乳1000ml
種 菌:R-1ヨーグルト1カップ(112g)

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

乳清もなくしっかり固まりました。
酸味は少し強めにありますが、牛乳の甘味とコクも感じられました。

参考資料

R-1ヨーグルトの成分表記
みなさまのお墨付き牛乳のパッケージ
みなさまのお墨付き牛乳の成分表記