ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作日:

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

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明治R-1ドリンクタイプ×モ~ちゃん牛乳

ヨーグルトの写真

総評

【低温殺菌牛乳は、あまり固まらなかった】

結果

固さ酸味食感・味
柔らかい強い
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材 料

素 材:生協牛乳モ~ちゃん牛乳1000ml
種 菌:明治R-11個(112g)

条 件

温 度:42℃
時 間:7時間+3時間

試作条件

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を42℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤固まっていなかったので、3時間延長。

⑥出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 あまり固まらなかった。
冷却後 冷やしても固まらなかった。酸味が強い。

参考資料

明治R-1のパッケージ
明治R-1の成分表記
もーちゃん牛乳のパッケージ