試作日:

MINISTOPプレーンのむヨーグルト

ヨーグルトの写真

総評

【程よい酸味で食べやすいヨーグルト】

結果

固さ酸味食感・味
固まった普通甘味はなくしっかりタイプのヨーグルト
印刷

材 料

素 材:明治 おいしい牛乳1000ml
種 菌:MINISTOPプレーンのむヨーグルト100ml

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと牛乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 固まっているが、乳清はない。
冷却後 表面がピカピカしていて、きれいに固まった。甘味はないがヨーグルトらしい味で食べやすい。

参考資料

MINISTOPプレーンのむヨーグルトのパッケージ
MINISTOPプレーンのむヨーグルトの成分表記
明治おいしい牛乳の成分表記