試作日： 2019/02/15

LG21（低脂肪）×明治おいしい低脂肪牛乳

【低脂肪どうしの組み合わせでもきれいに固まりました。】

固さ	酸味	食感
少しやわらかめ	強め	ホロホロとした食感

素　材：	明治　おいしい低脂肪牛乳	1000ml
種　菌：	LG21（低脂肪）	1カップ（112g）

温　度：	40℃
時　間：	7時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加えて混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清が表面にありますが、きれいに固まりました。
冷却後　乳清はなく、少しやわらかめの固まりでした。酸味は強めであっさりした味です。