ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作日:

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

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こくRICHバニラヨーグルト+明治おいしい牛乳(かなの実験室)

ヨーグルトの写真

総評

口の中に滑らかに広がる食感。 まずは風味が広がり、奥に酸味をうっすらと感じます。 さらっと口の中で溶けた後からこくを感じます。

結果

固さ酸味
★★★☆☆★☆☆☆☆
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●チチヤスこくRICH バニラヨーグルト

生クリームを増量し、よりコクを増した贅沢な味わいに。 こくRICH シリーズが、パッケージも新たにさらにクリーミーでなめらかになりました。 ちょっと贅沢なスイーツヨーグルトです。 *チチヤスHPより

材 料

素 材:明治 おいしい牛乳1000ml
種 菌:チチヤスこくRICH バニラヨーグルト100g

条 件

温 度:42℃
時 間:7時間

試作条件

①レンジで消毒した内容器においしい牛乳とチチヤスこくRICH バニラヨーグルトを入れ良くかき混ぜます。 (消毒後の容器には、最初に少量の牛乳を入れ、容器を冷ましておくことにより失敗しにくくなります)

②発酵温度42℃、時間7時間にセットして、ヨーグルティアスタート!

③7時間後。よく固まっています。

④冷蔵庫で冷やして、完成!

感 想

口どけはあっさりしているのに、しっかりとコクを感じました。 穏やかな酸味なのでヨーグルトが苦手な方にも食べやすい手作りヨーグルトができたかなと思います。

参考資料

BF-1

●チチヤスこくRICH バニラヨーグルトの成分表

パッケージ裏面の表示
名称:発酵乳
無脂乳固形分:11.0%
乳脂肪分:4.0%
原材料名:乳、乳製品、砂糖、乳たんぱく、香料
内容量:100g
栄養成分1個あたり
・エネルギー:112kcal
・たんぱく質:4.5g
・脂質:4.0g
・炭水化物:14.7g
・ナトリウム:61㎎
・カルシウム:141㎎