試作日:

王様のヨーグルト種菌×森永おいしい牛乳

ヨーグルトの写真

総評

【しっかり固まった。】

結果

固さ酸味食感・味
かためないもっちり
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材 料

素 材:森永 おいしい牛乳1000ml
種 菌:太田胃散 王様のヨーグルト種菌1包(3g)

条 件

温 度:28℃
時 間:24時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を28℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 きれいに固まった。乳清はない。
冷却後 しっかり固まった。乳清はない。酸味はなくもっちりとしている。

参考資料

王様のヨーグルト種菌のパッケージ
王様のヨーグルト種菌の成分表記
森永おいしい牛乳の成分表記