試作日:

ケフィア種菌×FM牧場うまれの牛乳

ヨーグルトの写真

総評

【やわらか目だが固まった。】

結果

固さ酸味食感・味
やわらか目あるなめらか
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材 料

素 材:FM 牧場うまれの牛乳1000ml
種 菌:ケフィア種菌1包

条 件

温 度:27℃
時 間:24時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ぶたをします。

④温度を27℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 
冷却後 やわらか目だが固まっている。乳清はない。少しの苦味と酸味があって、なめらかなヨーグルト。

参考資料

FM牧場うまれの牛乳のパッケージ
FM牧場うまれの牛乳の成分表記