総評
【スプーンですくった跡がつく位に固まりました。クセがなく軽い食感のするヨーグルトになりました。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| かため | 少ない | なめらか |
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 900ml |
| 種 菌： | ヤクルト ジョア（プレーン） | 1本（125ml） |
条 件
| 温 度： | 40℃ |
| 時 間： | 7 時間 |
試作条件
①消毒した内容器に牛乳を入れ、ジョアを加えて均一になるように混ぜます。
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前はやわらかそうでしたが、冷却後は乳清もなくしっかり固まりました。
酸味はほとんどなくなめらかですが軽い食感のするヨーグルトです。
参考資料
