試作日： 2018/03/29

小岩井iMUSE（ドリンクタイプ）40℃・12時間

【36℃/24時間の低温長時間よりも、乳清が少なく短時間で固まる。】

固さ	酸味	味・食感
かため	ない	なめらか

素　材：	明治　おいしい牛乳	900ml
種　菌：	小岩井　iMUSE（ドリンクタイプ）	1カップ（115g）

温　度：	40℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、iMUSEドリンクを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　きれいに固まった。乳清が全体に少しある。
冷却後　しっかり固まった。乳清が表面に少しある。酸味はなく、ほんのり甘味がありなめらか。