総評
【乳清が表面にありますが、しっかりきれいに固まりました。酸味は少なく豆乳の風味は感じるヨーグルトです。】
結果
| 固さ | 酸味 | 食感 |
|---|---|---|
| かため | 少ない | なめらか |
材 料
| 素 材： | マルサン 有機豆乳無調整 | 1000ml |
| 種 菌： | GBN1種菌 | 1包 |
条 件
| 温 度： | 42℃ |
| 時 間： | 15時間 |
試作条件
①消毒した内容器に豆乳を入れ、種菌を加えて混ぜます。
②内容器に内ふたをはめ、ネジふたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ふたをします。
③温度を42℃、タイマーを15時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
状 態
冷却前 乳清は表面にありますがきれいに固まりました。
冷却後 乳清が表面にありますがしっかり固まりました。
参考資料
