試作日： 2018/07/20

ABCT種菌×タカナシ北海道4.0牛乳

【少しやわらかめに固まりましたが、濃厚なヨーグルトなので満足感があります。】

固さ	酸味	食感
少しやわらかめ	少ない	なめらか

素　材：	タカナシ　北海道4.0牛乳	1000ml
種　菌：	ABCT種菌	1包

温　度：	42℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、種菌を加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

乳清はありませんが、少しやわらかめに固まりました。
酸味は少なく、コクがあって濃厚です。