試作日： 2019/07/09

ABCT種菌×スジャータ純乳脂40×明治おいしい牛乳

【出来たてはやわらかそうでしたが、冷やしたらしっかり固まりました。】

固さ	酸味	食感
かため	ない	なめらか

温　度：	42℃
時　間：	12時間

①消毒した内容器に牛乳と生クリームを入れ、種菌を加えて均一になる様に混ぜます。

②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

③温度を42℃、タイマーを12時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

冷却前　乳清はなく、表面に脂の黄色い膜がありやわらかそうです。
冷却後　乳清はなく、表面に黄色い脂の膜がありますがしっかり固まりました。生クリーム感はありますが少し脂っぽい感じもします。