ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作日:

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

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11/19-B1乳酸菌ヨーグルト×マルサン有機無調整豆乳

ヨーグルトの写真

総評

【酸味が強い。豆腐のような食感】

結果

固さ酸味食感・味
きれいに固まった強い豆腐のような食感
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材 料

素 材:マルサン有機無調整豆乳1000ml
種 菌:11/19-B1乳酸菌ヨーグルト1個(80g)

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器にヨーグルトを入れ、豆乳を少しずつ入れ混ぜていきます。

②ヨーグルトと豆乳が均一になる様に、十分にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 きれいに固まった。乳清はない。
冷却後 しっかり固まった。表面に乳清がある。酸味が強く、豆腐のような食感。

参考資料

11/19-B1乳酸菌ヨーグルトのパッケージ
11/19-B1乳酸菌ヨーグルトの成分表記
マルサン有機無調整豆乳の成分表記