![甘酒の写真](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2015/08/masuya_1.jpg)
材 料
素 材: | うるち米 | 150g |
種 菌: | ますやみそ 乾燥麹 | 200g |
条 件
温 度: | 60℃ |
時 間: | 6~10時間 |
試作条件
①米を洗い、400mlの水でご飯を炊きます。(圧力鍋で15分炊きました)
②消毒した内容器に①で炊飯したご飯と200mlの水を入れ、しっかり混ぜます。
③ほぐした米こうじを入れ、さらに混ぜます。
④内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
⑤温度を60℃、タイマーを6~10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。(8時間で出来ました)
⑥甘みが出ていれば、完成です。
感 想
発酵前 一粒ずつの麹で固いからか、通常より時間がかかった。 発酵後 味ははみやここうじと変わらないくらい甘い。プラスチック臭いということだったが、さほど感じなかった。
参考資料
![ますやみそ乾燥麹のパッケージ](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2015/08/masuya_2.jpg)
![ますやみそ乾燥麹の成分表記](https://tanica.jp/wp2/wp-content/uploads/2015/08/masuya_3.jpg)