試作日:

R-1×有機無調整豆乳

ヨーグルトの写真

総評

【しっかり固まりました。酸味が少なく、まろやかな味なので豆乳でも食べやすいです。】

結果

固さ酸味食感
かため少ないなめらか
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材 料

素 材:マルサン 有機無調整豆乳1000ml
種 菌:R-1ヨーグルト1カップ(112g)

条 件

温 度:40℃
時 間:7時間

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、ヨーグルトを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

きれいにしっかり固まりました。(表面がピカピカ)
酸味が少なく、豆乳の甘さとコクがあります。

参考資料

R-1ヨーグルトのパッケージ
マルサン有機無調整豆乳のパッケージ
マルサン有機無調整豆乳の成分表記