総評
パラパラの米麹だったが甘くできあがった。
結果
| 味 | 見た目 | 食感 |
|---|---|---|
| さらりとしている。甘みは強い | 麹の粒はとろとろ | 麹の粒がないので飲む甘酒向き |
材 料
| 素 材： | うるち米 | 150g |
| 種 菌： | 鶴味噌󠄀醸造謹製 乾燥麹 | 200g |
条 件
| 温 度： | 60℃ |
| 時 間： | 6時間 |
試作条件
①米を洗い、400ｍｌの水でご飯を炊きます。
②消毒した内容器に①で炊飯したご飯と200ｍｌの水を入れ、しっかり混ぜます。
③ほぐした米こうじを入れ、さらに混ぜます。
④内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
⑤温度を60℃、タイマーを6～10時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（6時間で出来ました）
⑥甘みが出ていれば、完成です。
感 想
発酵前
発酵後 麹の粒がなく、さらりとしていて甘みが強い。飲む甘酒向き。
参考資料
