ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり・・・組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん
オリジナル甘酒バナー オリジナル甘酒バナー

アイディア甘酒のご紹介

体にいい甘酒は、毎日食べることでより効果を発揮します。
プレーンな甘酒ももちろんおいしいですが、アレンジを加えることで、もっとおいしくなりますよ。
毎日甘酒を作っているけど、少し変わったものが食べたい。子どもに食べやすい甘酒をあげたい。
そんな方、必見です!!

甘酒って、どんなものでつくれるの?

麹で作る甘酒は、こうじ菌がお米のでんぷんをブドウ糖に変えることで甘くなります。
理論上、でんぷんを含むものなら何でも甘酒にすることができるのです。
例えば、かぼちゃ・サツマイモ・とうもろこし・雑穀米など、アイディア次第で様々な甘酒を作ることができますよ。

かぼちゃなど

甘酒の作り方

基本の甘酒の作り方もブログで紹介しています。
アレンジするときも、分量や発酵温度・時間は基本的に同じです。
食材によって変えてみて、一番おいしい設定を研究するのも面白いですね。

発酵食動画専門ページ「ビストロタニカ」にて、甘酒の作り方を動画で紹介しています。こちらもぜひご覧ください。

ビストロタニカはこちら

タグ:サラダの記事一覧です

サラダ

野菜のシャキシャキ感と豆のホクホク感とキヌアのプチプチ感が味わえて、栄養価も一緒に摂れちゃう〜(*≧∀≦*)「コストコ風キヌアサラダ」

2017.04.18

10
サラダ

【レシピ:ヨーグルト】マヨネーズのコクとヨーグルトの爽やかさに、りんごの甘酸っぱさと焼き芋の香ばしい甘みが加わった贅沢な一品☆「りんごとさつまいものヨーグルトサラダ」

2016.11.10

6
宿題をするそうちゃん
サラダ

水菜の水々しさ、お芋のホクホク感、梨のシャリシャリした歯触り、カッテージチーズのクリーミー感が楽しい!!「秋サラダ」作りました(#^.^#)

2016.09.20

7
サラダにストック小豆をトッピング
サラダ

サラダやスープに加えても美味しい~(≧∇≦)素朴な味が楽しめる「ストック小豆」アレンジレシピ

2016.03.22

15
かぼちゃの器に入れて、完成
サラダ

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】かぼちゃの甘みとベーコンの旨味、ヨーグルトの爽やかな酸味がよくあう!!丸ごと食べれる「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」

2015.10.08

17
動物園で白クマを見るせんちゃん、そうちゃん
サラダ

夏休み中のランチメニューにお困りのお母さんへお助けレシピ♫コンビニ商品で超簡単「ジャーで作るサラスパ」

2015.08.24

12
メイソンジャーサラダ詰めて蓋する
サラダ

【レシピ:ヨーグルト】ニューヨークで今流行ってます!「メイソンジャーサラダ」

2014.12.01

34
かぶのスライス
サラダ

【レシピ:塩麹】かぶそのものの味やみずみずしさがダイレクトに味わえる「かぶの塩麹和え」

2014.10.30

25