35
材料 （2～3人前）
- さつまいも2本
- 砂糖60ｇ
- 甘こうじ大さじ2
- 小麦粉100ｇ
- 塩ひとつまみ
- クッキングシート
- 水50cc
一言メモ
さつまいもを切り分けた後、すぐに次の工程に移る場合は水にさらさなくてOKです。
「鬼まん」は、さつまいもの角がゴツゴツと突き出して鬼の角のように見える事からその名が付いたと言われています。
作り方
-
さつまいもの皮をむき、8ミリ角ほどの大きさに切り分けます。
-
砂糖と塩をまぶして15分放置します。
砂糖が溶けてシロップ状になります。 -
甘こうじを混ぜ合わせてから、小麦粉と水を入れてよく混ぜます。
-
蒸し器にお湯を沸騰させ、切ったクッキングシートにスプーンで③を乗せて蒸し器にセットします。
-
中火〜強火でしっかり沸騰させて、17〜20分蒸したら出来上がり♫
