10

冷蔵庫で冷やし固める時間は除く

ヨーグルトキャラメル

  • 印刷

懐かしのヨーグルトキャラメルがお家で作れちゃうレシピです♪ ヨーグルトよりもバターキャラメルに近い味わいに仕上がります。 そのまま食べても、パンやヨーグルトに混ぜても美味しいですよ♪

材料 (約20個分)

  • 砂糖100ℊ
  • メープルシロップ(ハチミツでもOK)50ℊ
  • 30ml
  • バター20ℊ
  • 生クリーム100ml
  • プレーンヨーグルト100ml

下準備

材料を室温に戻しておきます。
流し缶にオーブンシートを敷き込みます。

一言メモ

甘みを抑えたい方は、砂糖をもう少し減らしてヨーグルトを多く入れてください。
口溶けが良いので、小さく切り分けてアイスやかき氷、ヨーグルトなどに入れても美味しいと思います

作り方

  1. 鍋に砂糖とメープルシロップ、水を入れて蓋をし、火にかけて溶かします。

    鍋に砂糖とメープルシロップ、水を入れて蓋をし、火にかけて溶かします。
  2. バターと生クリームを加えて弱火で5分位煮ます。

    バターと生クリームを加えて弱火で5分位煮ます。
  3. 厚みが出て茶色く色づいてきたら火を止めて、プレーンヨーグルトを加えてすぐに泡立て器で混ぜます。

    厚みが出て茶色く色づいてきたら火を止めて、プレーンヨーグルトを加えてすぐに泡立て器で混ぜます。
  4. 再び弱火にかけてとろみが出てくるまでじっくりと煮詰め、色がやや深くなってきたら火を止めて、泡が落ち着くのを待って、流し缶に入れます。

    再び弱火にかけてとろみが出てくるまでじっくりと煮詰め、色がやや深くなってきたら火を止めて、泡が落ち着くのを待って、流し缶に入れます。
  5. 冷蔵庫で冷やし、硬くなりすぎないうちに流し缶から出して包丁で線をつけ、2㎝角に切ります。

  6. 冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♫

    冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♫

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
  • ABCT種菌

    ABCT種菌

    4つの乳酸菌が入っていてカラダに良い、タニカ電器オリジナルのヨーグルト種菌。扱いやすい粉末にしています。

    詳しくはこちら
  • カスピ海種菌(ヨーグルトの願い)

    カスピ海種菌(ヨーグルトの願い)

    カスピ海ヨーグルトからクレモリス菌を取り出したのが「ヨーグルトの願い」です。真っ白なヨーグルトができあがります。

    詳しくはこちら
  • メープルシロップ

    メープルシロップ

    オススメのグレード・アンバー(リッチテイスト)。メープル独特の豊かな風味とまろやかな甘さがヨーグルトの味を引き立ててくれます。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア