ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器

ヨーグルトメーカーのパイオニアタニカ電器株式会社

電話番号:0572-22-7371

試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。

試作日:

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カルピスL-92ドリンク(コンビニサイズ)

ヨーグルトの写真

総評

【時間を延長してやわらかめに固まった。】

結果

固さ酸味味・食感
やわらかめ少ない口に入れると溶ける
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材 料

素 材:明治 おいしい牛乳900ml
種 菌:L-92ドリンク(コンビニ)1本(100ml)

条 件

温 度:40℃
時 間:14時間+5時間(合計19時間)

試作条件

①消毒した内容器に牛乳を200ml程度入れ、L-92ドリンクを加え混ぜていきます。

②残りの牛乳を加え、均一になる様にかき混ぜます。

③内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。

④温度を40℃、タイマーを14時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。

⑤固まっていなかったので、5時間延長します。

⑥出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。

感 想

冷却前 -
冷却後 やわらかめだが固まった。乳清は少しある。酸味は少なく、L-92の風味はするが甘くない。口に入れると溶ける。

参考資料

明治おいしい牛乳の成分表記
カルピスL-92ドリンクのパッケージ
カルピスL-92ドリンクの成分表記
カルピスL-92ドリンクの成分表記