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総評
以前40℃6時間のときは固まらなかったが、35℃21時間で固まった。
結果
| 固さ | 酸味 | 舌触り |
|---|---|---|
| やわらかい | 少ない | なめらか・さっぱり |
材 料
| 素 材： | 明治 おいしい牛乳 | 1000ml |
| 種 菌： | カゴメ ラブレ | 100ml |
条 件
| 温 度： | 35℃ |
| 時 間： | 24時間 |
試作条件
①消毒した内容器にヨーグルトと牛乳を入れます。（今回は試作のため混ぜませんでした）
②内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ、外ぶたをします。
③温度を35℃、タイマーを24時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。（21時間で出来ました）
④出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてください。
感 想
冷却前 固まりはやわらかい。（ぷるぷる）乳清はなし。
冷却後 やわらかいが固まっている。酸味は少なく、ほのかな甘みと酸味がある。さっぱりとした酸味。
参考資料
