更新日 2017/04/20 カテゴリ > ヨーグルト

料理やデザートなど幅広く使えるスーパーグレイン!栄養価が驚異的な「アマランサス」活用レシピ

洗い物をするそうちゃん
家事メン?!

長男坊に留守番をお願いして帰ると、キッチンで洗い物をする長男坊の姿が!!

一瞬目を疑った光景( ゚д゚)

褒めるより先に思わず「何してるの??」と言ってしまった私。

「皿洗ってる」と長男。

「うん、そうだよね。何でまた?」と、まだ現実が理解出来ない母。

「気になったから」と長男。

そういえば、私、キッチンだけは綺麗にしていかないと出掛けられない面倒な人間なのですが、今日はとっても急いでいて、「あーーー、気になるけど時間がないからっ!!」と言い残して出掛けて行ったのを聞いていたんでしょうね(^^;

心優しい息子が、母の為に洗い物をしていてくれました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

「長男坊よ、ありがとう!!!!」

母は、幸せな気持ちで1日を過ごす事が出来たのでした(*´ω`*)



さてさて、先日スーパーフード「キヌア」をご紹介しましたが、またまた大注目のスーパーフードを見つけたのでご紹介したいと思います♫

その名も「アマランサス」

モデルのミランダカーやハリウッド女優のジュリアロバーツが食事に取り入れているそうなので、流行に敏感な方はご存知かも知れないですね♫

この「アマランサス」は、栄養価の高さから「驚異の穀物 スーパーグレイン」と呼ばれています。

こちらが「アマランサス」
アマランサス
ゴマより小さいです

でも、確か「キヌア」もスーパーフードと呼ばれていましたよね(^^;

両者の比較をしてみても、栄養価の高さはスーパーフードと呼ばれるだけありますが、「キヌア」はビタミンB1、B2が多く含まれ、カルシウム、鉄分、ミネラルは「アマランサス」の方が多く含まれているので、必要な栄養素が含まれる方を摂るといいかと思います。

では、健康効果はどうなのでしょうか?

「アマランサス」の嬉しい効果は5つ☆

1.アンチエイジング効果
豊富な栄養価を含むアマランサスは、年を重ねると衰えてくる皮膚の再生に力を与え、また毛髪の再生にも力を与えてくれるそうです。
代謝を促す栄養素も多く含まれるので、身体の巡りを良くし、デトックス効果があるそうです。

2.代謝がUP
脂肪肝を防ぐメチオニン、フェニルアラニンもたっぷり含まれているので、ダイエットにも効果的?!

3.健康的に長生きできる長寿効果
身体を錆びつかせない長寿の秘訣として、体内の「アディポネクチン」量を増やす事が推奨されています。アマランサスは、体内のアディポネクチンの量を増やす食材として医師も認めるオススメ食材だそうです。

4.疲れた身体にエネルギーチャージ
ミネラルの含有量が他の雑穀に比べて群を抜いて多く、疲れた身体にエネルギーチャージしてくれるパワー雑穀といえます。

5.骨粗鬆症防止効果
年齢を重ねると段々と骨密度が下がってきますが、アマランサスは白米と比べて32倍ものカルシウムを含んでいる為、常食する事で骨粗鬆症防止に効果があると言われています。

嬉しすぎる効果ですねーーー(*≧∀≦*)

では、早速「アマランサス」の調理に取り掛かります( ̄^ ̄)ゞ

アマランサスは雑穀なので、必ず火を通して使います。

では、一番簡単なご飯と一緒に炊いてみたいと思います♫

洗った白米に分量通りの水を入れ、その後に水洗いしたアマランサスを入れてよく混ぜます。

粒が小さいので、白米と一緒に洗うと流れでてしまうので別々に洗って混ぜて下さいね(^^)
白米と炊く
炊き上がり〜*\(^o^)/*
アマランサスご飯完成
満遍なく白米と混ざり合っています(^-^)v

プチプチした食感が楽しい〜(≧∇≦)

おかげでお米をしっかり噛むので、白米の甘みもしっかり味わう事ができました(^-^)v

次に、ヨーグルトにトッピングしてみました♫
ヨーグルトにトッピング
タラコのほぐしたのみたいです(^^;

味はないので、いつもと同じくメープルシロップをかけます♫
メープルシロップをかける
よく混ぜて頂きまーす*\(^o^)/*

ちょっと固めのプチプチ感☆

プチプチ感が面白く、ついつい噛みなが食べるのでいつもより時間が掛かりますが、噛んだ方がより栄養が吸収できて体に良いですよ(^-^)v

ちなみに、ヨーグルトにトッピングする時は、アマランサスを水で戻して下さい。

<アマランサスの簡単な戻し方>
①水洗いします
②30分程水に浸けておきます
③水切りし、耐熱容器に蓋をして600Wで5分加熱します
④そのままは5分蒸らします

子供たちもプチプチ感にハマって、いつもより綺麗にヨーグルトを食べてくれます(^-^)v

味も匂いもないので、料理やデザートなど幅広く使えるスーパーグレイン!

アマランサスはスーパーでも100gあたり500円程度で手に入れる事が出来るそうなので、気になる方はチェックしてみて下さいね(^^)

栄養価が驚異的なスーパーグレイン「アマランサス」

毎日の食事にちょっと加えて、効果を実感してみましょう(^з^)-☆
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