6
60
材料
- 米こうじ（みやここうじ）200g
- 米1合
- 水200ml
400mlの水でおかゆを炊く
実験レポート
口に入れた瞬間に、甘味が全体に広がります。
甘さで、ぎゅーっと唾液が分泌される感じです。鼻に抜ける香ばしさと、うまみも感じます。粒粒の米の食感もあります。
本当に美味しいです。
個人的には冷やしたものをそのまま食べるのが一番好みでした♪
濃い味が、ぎゅっと口の中に広がる感じがたまりません。そのままでは味が濃いという方は、お好みの分量で水にといてください。温めたり、冷やしたり、いろいろ試して一番好きな飲み方をみつけてみてください！！
作り方
-
1合のお米でおかゆを炊きます。
（水400ml、もしくは炊飯器の「おかゆ」の目盛り） -
米こうじを一粒ずつほぐします（しっかりとほぐしてください）
-
消毒した内容器に、おかゆと水200mlを入れしっかり混ぜます。ここに米こうじを入れてしっかり混ぜます。
（注意：70度以上の熱いおかゆに米こうじを入れてしまうと、酵素が壊れてしまうので甘酒ができません）
-
温度60℃、時間06時間にセットして、スタート！
-
発酵終了 完成です
甘味が出ていればできあがりです。
■冷蔵庫で約１週間日持ちします。
■できあがってすぐに冷凍すれば、約3カ月保存できます。
おすすめアイテム
商品紹介
-
米こうじ（みやここうじ）
●みやここうじの特徴
①長毛菌を使用し、菌糸が長く効力が強い。
②低温乾燥してあり、生こうじの様に流通段階での品傷みが無い。
③乾燥こうじの為、生こうじより価格的に割安。
④白色長毛菌の為、利用範囲が広い。
⑤原材料に丸粒上米を使用している（くず米は一切使用していません）。
⑥乾燥こうじの為、いつでも利用でき保管がしやすい。
＊伊勢惣HPより抜粋食品表示
栄養成分 当り
